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Em homenagem à história, tradição e sabor, o dia 5 de Julho é usado para celebrar a quitanda mais famosa de Paracatu. Em 2016, foi sancionada a lei que instaura a data como Dia Municipal do Pão de Queijo, iguaria que através do seu destaque nacional, trouxe para Paracatu o título de Capital Mundial do Pão de Queijo.

O fato é que por trás do melhor pão de queijo do mundo, existem muitas histórias de superação, tradição e amor pela culinária. Por isso, em meio a uma cozinha tipicamente mineira, a quitandeira Milena de Oliveira Melo, celebra o Dia Municipal do Pão de Queijo e conta um pouco mais sobre o segredo do pão de queijo paracatuense. 

“O nosso pão de queijo é feito de massa crua. Em outros locais, a massa é escaldada. Então, a nossa diferença começa na massa. Além disso, nós usamos uma quantidade maior de queijo para realçar o sabor. Para nós, o nosso pão de queijo é o destaque mesmo, não tem como comparar com outros”, conta Milena. 

Atualmente, Paracatu produz cerca de 17 mil pães de queijo por dia, totalizando mais de 500 mil unidades por mês. A fabricação da quitanda preferida do povo mineiro ajuda a movimentar a

economia municipal, além de levar um sabor inigualável à mesa do paracatuense. Por isso, em datas como essa é impossível não celebrar a tradicional culinária mineira. 

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